Merluza con salsa de perrochicos

Lo primero que haremos será pelar la cebolla y partirla en trozos pequeños para sofreirla en aceite de oliva virgen extra; cuando esté doradita añadimos los perrochicos, previamente lavados y cortados en trozos, y salpimentados, y dejamos que se frian hasta que cojan un tono doradito.

Añadimos la nata líquida, dejamos que de un hervor, y pasamos la salsa por el chino o la batidora.

En una plancha ponemos un poco de aceite a calentar.Salamos la merluza. Cuando el aceite esté caliente colocamos la merluza y la dejamos un par de minutos por cada lado.  Emplatamos o ponemos en una fuente la merluza, acompañada de salsa de perrochicos.