Ingredientes:
Preparación para el Solomillo:
Abrir el solomillo longitudinalmente para poderlo rellenar, sazonar con sal y pimienta.
Introducir daditos de foie y virutas de trufa, cerrarlo y atarlo con hilo de cocina.
Saltearlo en una sartén con margarina hasta que esté en el punto deseado.
Preparación para la Crema:
Calentar la crema, añadir la menta y un poco de Malvasía. Con la ayuda de un túrmix triturar, añadir las uvas y dejar cocinar unos instantes.
Sacar el solomillo y cortarlo en medallones. Servir con la salsa y las uvas.