(Tuber aestivum)Trufa blanca

Tuber aestivum o trufa blanca, es una trufa globosa, compacta, de 1,5-7 cm de diámetro, dependiendo en gran medida de la edad.

Tiene el peridio negro, cubierto de verrugas piramidales de 4 a 6 caras y de 2,5-4 (-6) mm de altura, con estrías longitudinales poco marcadas. La gleba tiene numerosas venaciones fértiles y estériles, muy ramificadas, que parten de multitud de puntos del peridio; el color de la gleba varía de acuerdo con el estado de madurez, de forma que inicialmente es blanca, después, con la maduración, las venas fértiles van tomando un color amarillo-pardusco, pardo-oliva y finalmente pardo-grisáceo, mientras que las venas estériles permanecen blancuzcas entre las anteriores. En fresco desprende un olor suave y agradable. 

Como indica su denominación, tiene su época de crecimiento desde verano hasta principios de otoño. Este hongo tiene forma redondeada con irregularidades.

Está recubierta en su totalidad de verrugas angulosas que las diferencia de las demás. Su color es marrón negruzco y su carne compacta. El olor es intenso y aromático y presenta un sabor peculiar que recuerda a las nueces.

 

Caja de 0,500 kg. de Trufa blanca de Soria

PVP: 00,00 €, con IVA y transporte incluído.

 

Caja de 1 kg. de Trufa blanca de Soria

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